Preparate pe care trebuie să le încerci dacă mergi în vacanţă în Veneţia

Preparate pe care trebuie să le încerci dacă mergi în vacanţă în Veneţia
 

Veneția este una dintre cele mai populare destinații din Europa, dar acest oraș magic are mai multe de oferit în afară de plimbări cu gondola, arhitectură superbă și carnaval. La fel ca orice alt oraș din Italia, Veneția se mândrește și cu o gastronomie delicioasă, ce surprinde în mod plăcut chiar și pe cel mai pretențios turist. Așadar, dacă plănuiești o vacanță în Veneția, trebuie neapărat să încerci aceste preparate.

Spumă de cod uscat (baccalà mantecato)

Spumă de cod uscat (baccalà mantecato)

Fotografie preluata de pe blog.giallozafferano.it. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Baccalà mantecato este unul dintre cele mai populare aperitive în restaurantele venețiene. Deși poate nu îți sună foarte apetisant, acest preparat este obligatoriu să-l încerci atunci când vizitezi Veneția. Baccalà Mantecato se prepară cu carne de cod fiartă care se amestecă până devine o spumă ce se asezonează cu ulei de măsline, sare și piper. Uneori se adaugă și pătrunjel și usturoi. Baccalà Mantecato se servește cu bucăți de mămăligă (polenta) prăjită, cea mai populară garnitură din regiunea Veneto.

Sardine dulci-acrișoare (sarde in saor)

Sardine dulci-acrișoare (sarde in saor)

Fotografie preluata de pe oggi.it. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Un alt aperitiv favorit al venețienilor este un preparat din sardine prăjite marinate în oțet, ceapă, stafide și semințe de pin. Această rețetă era folosită încă din Evul Mijlociu de marinari și pescari pentru a conserva peștele. Sarde in Saor a rămas un fel preferat până în ziua de azi, pe care trebuie neapărat să-l încerci îndată ce ajungi în Veneția.

Orez cu cerneală de sepie (risotto al nero di sepia)

Orez cu cerneală de sepie (risotto al nero di sepia)

Fotografie preluata de pe donnamoderna.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Orezul este unul dintre ingredientele favorite ale venețienilor, iar cea mai iconică rețetă este orezul cu cerneală de sepie. În ciuda culorii mai puțin agreabile, risotto al nero di sepia combină într-un mod delicios dulceața orezului cu gustul sărat al sepiei, la care se adaugă ceapă verde, vin și roșii.

Carpaccio

Carpaccio

Fotografie preluata de pe Facebook. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Acest preparat este popular în restaurantele din întreaga lume, dar puțini știu că a fost inventat în restaurantul Harry's Bar din Veneția, în anii ’50. Și în ziua de azi acest local este foarte popular grație rețetei sale secrete de carpaccio, așa că nu trebuie să ratezi ocazia de a-l degusta. Dacă nu știai, carpaccio se prepară din carne de vită crudă, tăiată foarte subțire, peste care se toarnă un sos pe bază de maioneză.

Frittelle alla veneziane

Frittelle alla veneziane

Fotografie preluata de pe foodloversodyssey.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Dacă vizitezi Veneția în timpul carnavalului, atunci trebuie neapărat să încerci frittelle alla veneziane, gogoși mici și dulci preparate cu lămâie și marsala. Acest desert delicios este iconic pentru regiunea Veneto, fiind și desertul tradițional al carnavalului încă din Renaștere. Frittelle alla veneziane pot avea și alte ingrediente, inclusiv fructe, frișcă sau zabaglione.

Ficat de vițel cu ceapă (fegato alla veneziana)

Ficat de vițel cu ceapă (fegato alla veneziana)

Fotografie preluata de pe vanthian.altervista.org. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Un alt preparat clasic venețian este fegato alla veneziana, și anume felii subțiri de ficat de vițel gătite în tigaie cu ceapă și vin sau oțet. Chiar dacă nu îți plac preparatele din ficat, acest fel ar putea fi pe placul tău, deoarce modul de preparare maschează gustul specific al ficatului.

Tu care dintre aceste preparate ai vrea să deguști?


Împreună descoperim multe

#LocuriMinunate

Primeşti în fiecare săptămână cele mai noi articole direct pe e-mail.