Italia, destinația ideală pentru gurmanzi

Italia, destinația ideală pentru gurmanzi
 

Este greu să alegi un singur oraș din Italia pe care să-l vizitezi, dar este și mai dificil să optezi pentru un singur fel de mâncare din bucătăria acestei țări incredibile. Nu degeaba Italia este locul în care s-au inventat cele mai populare feluri de mâncare – pizza, pasta, gelato. De aceea noi îți propunem o excursie prin Italia, în care principala atracție este mâncarea. Atenție, această excursie vine la pachet și cu câteva kilograme în plus!

Fie că vorbim despre clasica pizza margherita făcută de cei mai buni pizzeri din Napoli, spaghetele bolognese care au luat naștere în restaurantele din Bologna, fripturile delicioase însoțite de vinuri parfumate, gătite în micile osteria din Toscana, sau prăjiturile cu cremă de lămâie făcute cu cele mai proaspete fructe culese de pe însorita coastă Amalfi, gastronomia Italiei este greu de egalat.

Pizza adevărată se află în Napoli

Napoli

Fotografie preluata de pe hbjzds.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Nu există un fel de mâncare mai popular și variat precum pizza. Oriunde te-ai afla pe glob vei putea găsi o variație a acestui fel de mâncare, adaptat la cultura respectivei regiuni. Însă dacă vrei să guști din pizza adevărată, așa cum a fost creată în urmă cu mai bine de un secol, trebuie să ajungi în Napoli. Aici, la fiecare colț de stradă sunt înghesuite o mulţime de pizzerii, iar multe dintre ele îţi vor oferi un singur sortiment – pizza margherita. Localnicii sunt de părere că adevărata pizza are doar trei ingrediente pe blat – sos de roșii, mozzarella și busuioc - ale căror culori reflectă steagul Italiei.

Pizzeria Da Michele

Deși vei găsi sute de pizzeri pe străzile din Napoli, câteva dintre ele sunt destinații obligatorii. Majoritatea napoletanilor îți vor spune că cea mai bună pizza din oraș se mănâncă la Pizzeria Da Michele, pe Via Sersale. Nu te lăsa păcălit de decorul simplu și dimensiunile mici ale acestui restaurant, care nu acceptă rezervări. Deschisă în 1870, această pizzerie servește doar două feluri – margherita și marinara. Deși este un spațiu mic, îl vei recunoaște imediat după coada lungă de turiști înfometați care așteaptă la intrare.

Cele mai delicioase preparate sunt în Bologna

Bologna

Fotografie preluata de pe expedia.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Italienii nu acceptă faptul că un alt oraș decât cel natal ar putea fi mai bun. Dar, când vine vorba de mâncare, majoritatea sunt de acord – Bologna are cea mai delicioasă bucătărie tradițională. De aceea nu este surprinzător că acest oraș cu clădiri roșiatice este supranumit și "la grassa" (cea grasă). Deși cel mai faimos fel de mâncare este sosul bolognese sau ragu care merge de minune cu spaghetti, Bologna se mândrește cu o mulțime de alte specialități.

Paste bolognese

Fotografie preluata de pe recipeshubs.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Acest oraș fantastic se află în inima regiunii Emilia- Romagna, una dintre cele mai bogate din punct de vedere culinar. Aici a luat naștere o serie de mezeluri tradiționale precum mortadella sau prosciutto, dar și faimosul parmezan sau chiar oțetul balsamic, care au influențat gastronomia din Bologna

Trufe albe și vin în Piedmont

Piedmont

Fotografie preluata de pe lbitaliantours.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

În regiunea Piedmont, din nord-vestul Italiei, localnicii din zonele rurale au două pasiuni – vinul și trufele albe. Aici se produc unele dintre cele mai bune soiuri de vin, precum Barolo sau Barbaresco, iar toamna  sezonul trufelor, orașul Alba găzduiește Festivalul trufelor albe. Deși preţul acestor ciuperci este exorbitant, cu siguranță te vei putea bucura de câteva bucățele rase peste o farfurie de paste sau orez.

Barolo

Fotografie preluata de pe 500px.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

În schimb, dacă vei comanda vinul casei în orice restaurant din această regiune nu vei regreta. Vei primi carafe cu vinuri parfumate din soiurile delicioase produse în regiune. Cei pasionați de dulciuri ar trebui să știe că în Turin, capitala regiunii Piedmont, a fost inventată populara Nutella. Denumită de localnici gianduja, pasta din ciocolată și alune este vândută în toate de magazinele de dulciuri.

Pește și pesto la malul mării

Liguria

Regiunile Veneto și Liguria de pe coasta estică, respectiv cea vestică a Italiei, te vor îmbia cu cele mai delicioase preparate din pește și fructe de mare. Aici pastele sunt înlocuite cu orez și cartofi, bucătăria tradițională fiind puternic influențată de ce austriacă și elvețiană, iar unul dintre cele mai populare feluri este caracatița cu cartofi. Dacă vei călători prin estul Italiei, în Veneto vei observa că garnitura favorită a localnicilor este mămăliga, care merge de minune cu diferite specialități din pește pe grătar.

Pesto

Fotografie preluata de pe huffingtonpost.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Pe coasta vestică, Liguria este faimoasă și pentru pesto genovese, un sos pe bază de busuioc și ulei de măsline. Tot aici, localnicii adoră focaccia, numită și pâinea liguriană – o pâine nedospită cu ulei de măsline, sare și diferite ierburi aromate.

Fripturi suculente în Toscana

Toscana

Dacă preferi fripturile, atunci vei vrea să-ți petreci tot timpul în Toscana degustând faimoasa bistecca alla fiorentina – o bucată uriașă de vită pregătită pe grătar. Sfatul nostru este să eviți marile restaurante, pline de turiști, în favoarea micuțelor localuri de tip osteria din zonele rurale ale Toscanei, dar și din Umbria, Lazio, Marche sau Abruzzo.

Bistecca alla fiorentina

Fotografie preluata de pe mangiaguardagodi.it. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

În Marche încearcă olive ascolane – măsline umplute cu carne. În Lazio vei descoperi o multitudine de feluri de sosuri pentru paste, inclusiv clasicele amatriciana (sos de roșii cu ceapă și pancetta) și carbonara (sos pe bază de ou tot cu panchetta). Cei mai aventuroși vor putea degusta din feluri precum coda alla vaccinara – tocană din coadă de vită. În Roma, leguma favorită este anghinarea care se servește prăjită (all giudia) sau gătită pe aburi (alla Romana).

Dulciuri și multe paste în sudul Italiei

Sicilia

Pe măsură ce te îndrepți spre sudul Italiei, mâncărurile vor avea influențe mediteraneene. Regiunile Puglia, Basilicata și Calabria îți vor oferi o mulțime de varietăți de paste precum orecchiette sau sagne ‘ncannulate. În multe orașe din aceste regiuni, mai ales în Bari, vei vedea femei frământând aluat de paste în plină stradă.

Cannoli

Fotografie preluata de pe freerestaurantrecipes.com. © Toate drepturile apartin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Din moment ce Sicilia a trecut prin mâinile a o mulțime de cuceritori de-a lungul secolelor, și gastronomia acestei insule a fost puternic influențată de aceste culturi. Astfel, anșoa pare să fie ingredientul favorit în aproape orice meniu, în timp ce vânzătorii ambulanți de mâncare invadează străzile cu cele mai creative gustări. Sicilia este faimoasă și pentru deserturile delicioase. O vizită pe această insulă nu este completă fără să deguști un cannoli sau o felie de cassata – un tort cu cremă de ricotta, acoperit în marțipan.

Care sunt felurile tale favorite din bucătăria italiană?


Împreună descoperim multe

#LocuriMinunate

Primeşti în fiecare săptămână cele mai noi articole direct pe e-mail.